食品
佐料
米粉
佐料
(母雞的)蛋
豆子糖
韭菜
(可食用)黑木耳
香蕈
青椒
青蔥
辣椒
四川胡椒
鹽
十三香
雞精
大豆
食用油
步驟
1.將幹紅辣椒、洋蔥、韭菜切絲，香菇、木耳切粗絲備用。
2.燒熱鍋，煎雞蛋備用。
3.再往炒雞蛋的鍋裏加油，放幾粒辣椒粒，聞到辣椒的香味就撈出來，這樣油就會有辣椒的麻香味，吃的時候就不用挑辣椒了。
4.放入之前切好的食材，加鹽和十三香(此時不放韭菜)，翻炒後盛出待用。
5.鍋裏再加壹點油，把煮好的米線放進去(我把幹米線在開水裏煮了三四分鐘，然後用冷水沖了個澡，控制幹燥)。
6.把之前炒好的食物放進去，攪拌均勻。如果感覺不鹹，這個時候可以加點鹽。
7.翻炒壹會，把綠豆芽和韭菜放進去繼續翻炒。
8.最後加入煎蛋，再加入雞精攪拌均勻(炒食材時加醬油)。
9.這是油炸的，還不錯！
技巧
時間緊的話，就把米線放在開水裏煮3-5分鐘，用冷水淋壹下備用，少放點醬油，這樣炒出來的米線會更好看。