材料:牛肋排200克，粉絲50克，人參1，紅棗6顆。
調料:鹽3克，大蔥2根，胡椒粉2克。
牛排骨湯的做法
1.將牛肋排切成2厘米長的段，蔥切碎，人參和紅棗洗凈。
2、鍋中加水燒開，放入牛排、人參、紅棗，文火燉，再放入粉條和蔥花。
3、加鹽和胡椒粉，壹起燉至入味。
牛肉排骨湯
新鮮的牛筋放紅棗在燉肉裏可以增強湯的甜味。煨好後，香噴噴的牛肋排骨膠原滲出，是女士們的美容滋補品。
主料:牛排骨，2個輔料:紅棗，適量鹽，適量姜。
步驟
1.牛肉排骨用清水浸泡15分鐘，然後切成小塊，生姜洗凈備用。
2.在冷水鍋裏煮牛排。
3.煮5分鐘後，將牛筋從鍋裏撈出，用清水洗凈。
4.再取壹個湯鍋(燉湯專用鍋)，放入準備好的牛筋中。加入適量的水、姜和紅棗，先用武火煮。當氣泡開始膨脹時，調好火候，小火燉至香噴噴的牛肋排骨膠原滲透，肉質變軟，加鹽調味，即可關火。
技巧
1.關火後取出牛排骨，牛骨湯留在鍋裏晾涼。湯冷卻後，上面會出現固體黃油。
2、撈出黃油，然後將牛筋倒入湯中煮沸，即可食用。這樣做出來的牛骨湯鮮而不膩。