玉米屬於粗糧，與性別的細糧相比，對血糖值影響不大。玉米的營養成分更全面，高血糖患者可以
好好拿著。
不過要註意玉米的做法，把玉米芯面做成玉米芯頭服用，這樣就可以
緩解食材的消化吸收，防止血糖水平快速上升。沒必要用玉米做玉米粥。玉米熬出粥後，融化程度上升，玉米粥能很快被人體消化吸收，不利於血糖值的控制。
擴展數據:
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。玉米須水提取物能減少體內草酸鈣晶體的體積；而玉米須總黃酮提取物能明顯減輕痛風性關節炎模型大鼠的關節腫脹程度，具有抗痛風作用。
玉米須乙酸乙酯提取物能顯著降低過氧化氫或甲氧乙二醛誘導的活性氧水平，降低大鼠胰腺β細胞活性，抑制細胞增殖，提高胰島素、葡萄糖激酶和胰腺十二指腸同源盒-1的mRNA表達，增強葡萄糖刺激胰島素分泌，從而調節血糖。
研究表明，玉米須水提取物不僅能降低高脂血癥小鼠的血糖，還能改善血脂和血液流變學。玉米須總黃酮能顯著降低高脂血癥大鼠血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，升高高密度脂蛋白膽固醇水平。
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