用料?
小黃魚?
啤酒? 500ML?
蒜?
紅椒?
洋蔥?
青椒?
紅燒汁?
黃豆醬?
啤酒醬燜小黃魚的做法?
1
將小黃魚去頭去內臟洗凈備用
2
洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
3
鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
4
加入壹勺黃豆醬
5
倒入紅燒汁（有很多親問我紅燒汁是什麽，我覺得吧它就是老抽中的壹種，也是起到上色的作用，是李錦記家生產的，）
6
將啤酒倒入鍋內
7
不用放水將湯汁煮開
8
加入洗凈的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘
9
將切好的青椒和洋蔥壹起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可
小貼士
1 黃豆醬可以用其他的調料醬代替，味道也挺好
2 做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減
3 給海鮮去腥有很多種方法，有加胡椒粉，有放生姜的，這兩味我今天都沒加，因為啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。