先處理骨頭。馬瑞的方法是從她婆婆那裏學來的。在骨盆中加入兩勺面粉，然後加水仔細洗凈，再用清水沖洗幹凈。
鍋中加入冷水，放入骨頭燒開，撈出骨頭沖洗幹凈。這壹步不上圖，因為實在不忍心直視，臟東西太多，想吃衛生只能在家吃！
換個砂鍋，放入洗好的骨頭，加入涼水，放入壹小塊姜和壹段蔥，燒開撇去少量浮沫，再用小火煨，保證湯汁清澈可口。
豬骨泡發時，木耳泡發，洗凈，撕成小塊備用。
山藥去皮後切塊，泡水備用。處理山藥時要小心。它是粘的。可以在手上套個塑料袋，拿著山藥。洗山藥的時候，妳的手和山藥都是朝下的，防止汁癢。
骨頭煮差不多壹個小時後，開大火燒開，放入木耳和山藥片，小火燉至熟。
接下來我就說說蘸。馬瑞家的這湯非常清澈無味。吃剁碎的肉需要準備蘸料，這樣肉更好吃！細香蔥絲，芫荽和大蒜。
將蒜末放入小碗中，然後撒上壹些胡椒粉。鍋用適量油燒熱後，將油倒在蒜末上，翻炒。
加入香蔥和香菜粉，加入兩勺醬油和壹勺豆瓣醬拌勻。如果妳喜歡吃辣，可以在這個碗裏放點辣油。
我和兒子沒有在蘸醬裏放辣的食物。
壹切都準備好了，我們吃飯吧。