都勻市白芒鄉、江洲鎮的布依山寨，逢年過節或招待親友，滿桌的菜肴中，除了銀杏燉烏雞、銀杏燉豬蹄、銀杏酸湯魚等富含銀杏的名菜外，還有幾樣以豬血或雞血為主要原料的傳統風味食品。
血腸餅:大多是冬天做的。制作方法如下:先將豬大腸洗凈瀝幹水分，然後將糯米放入鍋中用豬油炸至熟，加入少許鹽，待糯米微香時取出晾涼；二、將適量的瘦豬肉切成肉沫，油炸；3.將糯米、豬肉炒成新鮮豬血，加入適量鹽、酒、花椒、八角等佐料，攪拌混合均勻，倒入幹豬腸內，打壹個壹尺長的結，防止過長過重而斷，然後將填好的血腸晾幹或掛在通風處，壹年四季使用。吃的時候切成薄片，放在鍋裏煎或炸壹會兒，加少許紅糖、醬醋、蔥花即可食用。
血灌腸:將豬小腸洗凈晾幹。原料的制作方法和血腸糕壹樣，只是糯米適當減少，豬血適當增加。壹般是當天煮熟當天吃，不能長時間存放，因為容易因血液增多而變質。
花生血:花生、核桃各適量翻炒，風酥，搗碎。加入適量瘦肉末、肥腸、姜、蔥、鹽翻炒。煮壹鍋沸油湯，將豬血分別放入盆、碗、碗中，將炒好的花生、粉條、瘦肉末與生血攪拌均勻，再將煮好的湯倒入攪拌，壹小時後即可食用。食用時，加入適量的酸和醋。
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