材料:豬皮500克，花生適量。
調料:蔥2根，姜6根，醬油70g，生抽適量，白酒適量。
材料包:花椒、八角、茴香、清水1000ml。
花生皮果凍的制作方法:
1.豬皮洗凈，切成寬條。花生用清水浸泡2小時以上。
2.將皮放入鍋中加冷水燒開，加些白酒去腥，煮5分鐘後撈出控水。
3.趁熱刮掉多余的脂肪。
4.將豬皮切成條狀，將花生剝成紅色。
5.將豬皮放入高壓鍋中，加入捆好的包、蔥、姜、生抽、老抽、白酒，倒入水。
6、扣上鍋蓋，大火，轉小火煮10分鐘。
7.限壓閥自然落下，打開蓋子放入花生，加鹽調味，不用蓋蓋子。燒開後轉小火5分鐘撈起蔥、姜、面包，轉小火慢慢收汁。湯稍濃時關火。
8.倒入盤中，放涼，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
花生果凍的制作技術:
1，不要加太多水，水多了很難結冰。
2、燙過的豬皮，要趁熱刮油切粗絲，不然涼了就不好切了。
如何讓果凍變透明:
豬皮洗幹凈，放入鍋裏用冷水沖壹下。豬皮上的豬毛硬了就拿出來拔。然後用勺子或器皿刮掉油脂。壹定要刮掉油脂。刮完後用細鹽或醋反復清洗豬皮，最後用清水沖洗幹凈。簡而言之，豬皮應該經過無油脂處理，看起來幾乎是透明的。