紅燒驢肉
主要食材：驢肋條肉 鵪鶉蛋 土豆
第壹步，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，壹點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肉焯好後撈出來，再沖洗壹下。
第二步，鵪鶉蛋在小鍋裏煮熟，然後撈出後放入清水中過涼，這樣容易剝皮。
第三步、土豆去皮切成滾刀塊備用，為了防止土豆氧化，將它放入清水裏面浸泡。
第四步、鍋裏倒適量油，把蔥段姜片幹紅辣椒爆香，然後倒入驢肉翻炒，因為肋條肥肉多，把油煸炒出來，吃著就不膩了，炒好後裝盤備用。
第五步，炒鍋留油放入壹些冰糖，炒壹個糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，壹直炒到棗紅色時，就可以了，然後倒入驢肉快速翻炒上色。
第六步、接著倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香葉，再倒入生抽 ，醬油，再放幾顆冰糖，將調料翻拌均勻，然後中小火燉上20分鐘。
第七步、已經煮了10分鐘了，廚房裏都是濃郁的香味，時間到了後放少許鹽，然後大火收汁就可以了，收汁完就可以裝盤了。
最後撒些白芝麻和蔥花點綴，就可以享用了，這道家常紅燒驢肉就做好了，驢肉吃著香嫩可口，鹹香適中，土豆和鵪鶉蛋吸收了湯汁的味道，軟爛又入味。