蘿蔔等蔬菜攝入人體後，能迅速產生壹種叫硫氰酸鹽的物質，並迅速代謝產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸鹽。此時，如果攝入含有大量植物色素的水果，如橙子等。，其中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解後，可加強硫氰酸鹽對甲狀腺的抑制作用，從而導致甲狀腺腫大。
白蘿蔔和胡蘿蔔
胡蘿蔔和白蘿蔔不適合混合在壹起。白蘿蔔中的維生素C含量極高，對人體健康非常有益。如果和胡蘿蔔混在壹起，維生素C就會流失。原因是胡蘿蔔中含有壹種叫抗壞血酸的酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
白蘿蔔和柿子
吃大量含有植物色素的水果會分解腸道中的壹種酸性物質，再吃蘿蔔會使硫氰酸抑制甲狀腺，從而誘發或導致甲狀腺腫大。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。吃完蘿蔔後，短時間內不要吃這些水果。
白蘿蔔和人參
蘿蔔和人參的藥理作用不同，不能同時服用。《本草綱目》指出“蘿蔔生吃漲，熟吃落”。服用人參極大地振奮了元氣，但同時服用蘿蔔會使精神崩潰。如果這個補壞了，人參就起不到滋補的作用了。同時，蘿蔔具有利尿、消食的作用，吃蘿蔔會使人參的有效成分從尿液中流失，影響人參的吸收。所以蘿蔔和人參不宜同時服用。補藥大多有補氣的作用，不宜與蘿蔔同時服用。