材料:鮮牛肉500克，豆瓣醬400克，醬油500克。
材料:小米辣50克，幹辣椒100克，熟白芝麻10克，八角，桂皮，豆蔻，花椒，茴香，陳皮，花椒，丁香，姜粉，蔥白，鹽，糖，料酒，生抽，淡醬油。
具體步驟:
第壹步:選取牛肉後腿肉，洗凈，瀝幹水分，切成小於1 cm的方塊，小米辣洗凈切圈，幹辣椒切碎，蔥洗凈切碎，然後豆瓣醬和豆瓣醬混合在壹起攪拌均勻。
第二步:將八角、桂皮、豆蔻、花椒、茴香、陳皮、丁香、胡椒用溫水浸泡1小時，瀝幹水分，加入少許油慢炒，炒出香味，出鍋冷卻，然後用料理機將這些香料磨成粉；
第三步:熱鍋放油，放入剁碎的牛肉至油六成熱，煸炒至微焦，依次放入豆瓣醬和黃豆醬的混合醬、香辛料粉、姜粉、胡椒粉、蔥白、白糖、生抽、老抽、料酒，拌勻；
第四步:關小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。期間揭開蓋子，觀察幾次。如果鍋又稠又粘，加壹點溫水稀釋，防止結焦。
第五步:40分鐘後，加入鹽，攪拌均勻。如果喜歡堅果，可以加入炒碎的熟核桃、熟花生等。，也可以加入煮熟的葵花籽。最後撒上煮熟的白芝麻。冷卻後，將它們放入無水無油的幹凈玻璃瓶中，蓋上蓋子密封。放在冰箱裏，想什麽時候拿出來就拿出來。