饅頭是人們經常吃的主食之壹，尤其是在沒有時間做飯的時候。就是因為很多人覺得外面賣的饅頭特別好吃。所以我想呆在家裏試試。那麽在蒸饅頭的過程中，壹定要放酵母，因為酵母也是讓饅頭蓬松的因素之壹。很多情況下，饅頭是靠酵母蓬松的。
這種情況只適合剛出爐的饅頭，但壹旦涼了，就會慢慢變硬。這時候就需要添加壹些其他的調味品了。然後和面的時候可以適當加點糖。準備壹個容器，在容器中加入糖和水，攪拌均勻後，放入面粉中。讓它充分溶解，這樣發酵速度會特別快，有嚼勁。而且，饅頭本身沒有味道。這個時候如果加入適量的糖，會有壹些甜味，這樣孩子會特別喜歡。
並且在揉面的過程中加入了泡打粉和小蘇打，可以讓揉好的面團更加蓬松。而且還能促進發酵速度，但用量壹定要控制，不能加太多，否則會影響饅頭的口感。而且和面的時候也可以適量加點米酒。而且還能使饅頭熟後蓬松，香味四溢，還能大大改善饅頭的口感，吃起來甜甜的。