輔料:鹽6g，胡椒面3g，胡椒粉1g，油。
練習:
幹豌豆提前用冷水泡兩天，泡透。把泡好的豌豆放入冰箱，完全冷凍，最好是壹天。凍豌豆解凍後，用幹抹布吸幹表面的水分。
鍋中加入適量油，加熱至七八成熱，倒入豌豆。將豌豆煎至浮在油鍋中，煎2-3分鐘。剛炒好的豌豆壹點都不脆，冷卻後會脆。
剛從油鍋裏撈出來的豌豆，迅速撒上鹽和調料，攪拌均勻。
豌豆(Pisum sativum L .)，(Pea，Field Pea，Garden Pea)為壹年生攀援草本植物，春季播種或秋季多年生，因其攀援莖而得名。圓的也叫蜜豆或蜜豆。扁體的別稱很多，也有綠豆、雪豆、豆、淮豆、麻豆、綠豆、柳豆、晉豆、惠豆、麥豆、麥豆、畢豆、麻雷、郭豆等。
豌豆屬於豆科、豆科、豌豆屬，屬於長期冷季型豆類。種子在田間出苗時，子葉離開土壤，染色體2n=14。
豌豆起源於幾千年前的西亞、地中海地區、埃塞俄比亞、小亞細亞西部和外高加索。伊朗和土庫曼斯坦是第二起源中心。在中亞、近東和北非，也有壹種野生豌豆，地中海豌豆。本種與現在栽培的豌豆雜交可育，這可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了豌豆起源中心的可信度。
豌豆作為人類食物和動物飼料，是世界上第四大大豆作物。中國是僅次於加拿大的世界第二大豌豆生產國，在世界豌豆生產中占有舉足輕重的地位。