用料
主料
甜玉米1根
面粉100克
輔料
胡蘿蔔
2個
雞蛋
2個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
小蔥
適量
胡蘿蔔玉米小蛋餅的做法
1.準備材料：甜玉米1根，胡蘿蔔2個，雞蛋2個，面粉3-4勺，小蔥
2.甜玉米剝粒備用，胡蘿蔔切小丁，小蔥切末
--我都是在前壹天準備晚飯的材料時，就順便看看家裏的“食材庫存”，計劃第二天早上吃什麽，並將需要用到的食材初步處理好：洗、切、用保鮮盒盛裝，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了
3.鍋中放適量油，下入玉米粒和胡蘿蔔丁
4.翻炒3-4分鐘，至熟
5.將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中，加入2個雞蛋，拌勻
6.加入3-4勺面粉（普通面粉），蔥花，適量鹽，拌勻
--我這裏說的“勺”就是圖7中的勺子
7.鍋微熱後，舀起壹勺面糊，垂直、緩緩加入鍋子裏，就會自然形成圓形
--我喜歡煎成小煎餅，熟得快，吃起來也方便。壹勺面糊就是壹個小煎餅。因為炒玉米和胡蘿蔔時加過油了，鍋子裏不用另外加油
8.小火煎至面糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可
--玉米和胡蘿蔔都是炒過的，所以這個餅很易熟。我喜歡蓋上鍋蓋煎，水分不會流失太多，待餅熟之後再揭開鍋蓋，繼續煎半分鐘左右，表面就會稍收幹壹些