下面是香椿拌豆腐的方法分享給大家~ ~
1.冷藏壹碗純冰水。
2.把香椿買回來洗幹凈，把鍋裏的水燒開，然後加鹽和兩滴油，再把香椿在鍋裏焯壹下，直到香椿變色，然後撈出來。
3.將香椿浸泡在冰純水中，直至香椿冷卻，撈出瀝幹。
4.將香椿切成細粉，用鹽和香油調味，拌勻。
5.把豆腐從盒子裏拿出來，倒在盤子裏，用刀橫著豎著劃幾刀，撒上香噴噴的香椿粉，壹盤爽口的香椿拌豆腐就完成了。
另外，香椿壹定要用開水燙過才能去除亞硝酸鹽。
而且在香椿燙過的水裏撒上鹽和油，不僅能為香椿增味，還能使香椿的顏色更加鮮亮。漂燙後要有冷水，可以讓香椿變綠。
怎麽才能把豆腐完整的拿出來？我給妳壹個小建議。妳可以用刀把盒裝豆腐的薄膜剪開，撕下來，把盤子倒過來放在豆腐盒上，然後用剪刀在盒子的對角剪壹個口，往小口裏吹氣，就可以很容易地把豆腐完全取出來。
當然，每個人都可以根據自己的口味調味，這道菜也可以用醬油和醋調味。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食！