椰蓉可以用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，用來增加口味和裝飾表面的壹種加工食品。而且椰子中含有各種豐富的營養元素，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。今天做了壹款椰蓉豆沙面包，味道好極了。
椰蓉紅豆面包
原料：高筋面粉250克，白糖50克，鹽3克，酵母粉3克，奶粉15克，水100克，雞蛋1個，
無鹽黃油25克。
餡料：紅豆椰蓉餡小半碗（紅豆加水煮至綿軟，然後加白糖、黃油、椰蓉拌勻即可）
做法：
1.用後油法將原料和成能拉出薄膜的面團。過程是：和面—揉面至能撐出膜—加入黃油 —揉面至油亮光滑。
2.蓋上濕布讓面團發酵至原來的兩倍大。
3.將發酵好的面團取出，揉去氣泡後醒面10分鐘。然後將面團分成同等的小面團，分別 搟薄後卷起後再醒十分鐘。
4.取壹個小面卷，按圓後搟薄，上面放壹大勺椰蓉紅豆餡，然後收口包起成包子狀。
5.將包子收口向下，上面用利刀均勻的劃口，然後放入模具做再次發酵。
6.面包坯發滿模具後，給表面輕刷壹層全蛋液，然後放入預熱160度的烤箱中，15分鐘烤焙。
小貼士：
面包小，烤制時時刻觀察著，表面顏色微黃並能聞到香味就說明已經熟透了，以保證烤出的面包軟嫩。我用的是麥芬模具，分割的小面團大約是15-20克壹個。