為“苦蕎麥故鄉”.苦蕎麥兼具“養生、保健、食療”三重功效,被譽為“五谷之王”,三降食品(降血壓、降血糖、降血脂),被國際營養協會稱為“天然黃金搭
檔”“21世紀人類的健康食品”,
下面重點為大家介紹苦蕎麥的功效與作用及食用方法.
苦蕎麥的功效與作用
《本草綱目》中記載:苦蕎麥性味苦、平寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用.苦蕎麥雖為寒性,但它能強心健腦,保護血管,促進血液微循
環,對人體屬於辨證治療.現代臨床醫學觀察表明,苦蕎麥面具有降血糖、降血脂,增強人體免疫力、治療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效,對糖尿
病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用.
苦蕎麥的食用方法
苦蕎麥的采集時間是春季,可食用部位是嫩葉和種子.苦蕎仁含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素等.
胃寒患者用苦蕎米和大米按1:2(苦蕎1份大米2份)比例煮粥,對促進胃部的血液循環有好處.苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉,含大量凝膠黏液,加熱後呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用.