菠蘿炒雞原料:土雞1只，菠蘿1個，蒜3-4瓣，醬油，鹽，糖少許，白酒，花生油，雞精，油。
菠蘿炒雞的操作方法:
1.將買來的土雞洗凈，切成小塊。菠蘿去皮，洗凈，切成小塊。大蒜去皮拍平。
2.鍋中倒入少許花生油，將切好的菠蘿倒入鹽中翻炒幾下，然後撈出。
3.鍋燒熱，倒入切好的雞塊，放入幹水中炸熟。
4.將花生油倒入鍋中。油熱了，把剁碎的蒜放進去，炒香。然後倒入雞塊翻炒。加入鹽、白酒、醬油和少許糖，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燉5分鐘。
5.打開鍋蓋倒入炒好的菠蘿翻炒。蓋上蓋子燉2分鐘。最後加入壹些雞精攪拌均勻。
可食用作用
菠蘿富含果糖、葡萄糖、維生素B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶。是夏季很好的時令水果，但是壹次不能吃太多。菠蘿中有壹種菠蘿蛋白酶，能分解食物中的蛋白質，增加胃腸蠕動，分解胃中的蛋白質，補充人體消化酶的不足，使消化不良的人恢復正常消化。
雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與雞蛋牛奶中的含量非常相似，是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。