臘肉糯米的制作方法
臘肉糯米是壹道菜，主要原料是鹽、味精、花椒粉。臘肉糯米飯是壹道美味的傳統菜肴，屬於湘菜。
制作材料
材料:綠豆壹袋(約500g)，臘肉壹塊(約50g)，糯米。
調料:鹽、味精、花椒粉、香蔥。
臘肉洗凈後，切成小塊，放入鍋中翻炒至變色，顏色金黃。我買的臘肉比較肥，煎的時候鍋裏沒油了。請根據妳買的臘肉來決定。
將洗凈的四季豆與臘肉壹起翻炒兩分鐘，不加任何調料；將炒好的臘肉和四季豆全部倒入電飯鍋。可以在炒鍋裏倒點水，在電飯鍋裏涮壹下。將洗凈的糯米倒入電飯煲內的材料中，
再加點水，最好是手背上放壹只手，撒壹勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮；在煮好的糯米上撒壹些花椒粉和蔥花，然後用勺子攪拌均勻就可以吃了。
臘肉本身就有壹種非常獨特的風味——無論是臘肉、雞肉還是魚肉，經過加工後，都完全不同於原來食物“肉”的風味。比如在四川，腌制臘肉除了加入蔣莎、八角等大料外，還會放辣椒，顯示其獨特的風味；在湖南，臘肉多以特定樹枝熏制；在江浙壹帶，可以看到醬料獨特的臘肉。所以臘肉的制作方法很多，風味也不壹樣，代表了不同的地方特色。