漫悅美30g無鹽奶油50g低筋面粉100g糖粉30g蛋黃1芝士粉1湯匙細糖25g鮮奶60ml芝士片3片動物鮮奶油100ml蛋黃2。
工作方法
1
準備好材料，將奶油切成小塊，室溫軟化。先量好所有的材料。
2
先做木薯粉，無鹽奶油，加入糖粉(可以用細糖代替)攪拌至變白，再加入芝士粉和蛋黃攪拌均勻。
三
篩面粉，然後加入。用刮刀或者直接用手壓，攪拌成面團。不要攪拌太多，以免面粉的面筋影響味道。
四
將面團用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。
五
冷藏、制作布丁液的等待過程。將芝士片撕成小塊，放入鮮奶中，倒入細砂糖，壹直加熱攪拌，至芝士片和細砂糖融化後關火。
六
將蛋黃打勻，加入鮮奶油攪拌均勻。慢慢加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。
七
取出冰鎮後的塔皮，在塔皮上下各鋪壹層保鮮膜，卷成0.3厘米厚的塔皮，比塔模略大。去掉上面壹層保鮮膜，然後用保鮮膜覆蓋塔頂(在上面)，用手指按壓塔頂底部和側面，使塔頂和塔頂緊密貼合，剪掉多余的塔頂。
八
底部放壹些蔓越莓幹，將布丁液過篩，慢慢倒入貘中，放入預熱到180℃的烤箱中烘烤35分鐘。出爐後，讓其稍微冷卻後再脫模。
九
在冰箱裏放幾個小時後吃是最好的。