醒酒器是飲用新發酵葡萄酒時使用的壹種器皿。它的作用是使葡萄酒與空氣接觸，充分發揮葡萄酒的香氣，分離葡萄酒中的沈澱物。也被稱為潷水器或潷水器。
醒酒器的使用
在選擇陳年紅酒的潷水器時，如果潷水器的底部相當寬，與空氣接觸的表面大得多，可以大大縮短潷水時間。醒酒時，需要註意以下幾點:
1.左手握住瓶頸或醒酒器底部，右手握住瓶身約三分之壹處。瓶體水平下落時，瓶肩與鼻子對齊，左手高度約為胸腹部中間，右手略高於左手。
2.醒酒時，雙手的角度要相互配合。左手拿醒酒器的角度在30度左右，右手拿酒瓶的角度在80-90度左右(自下而上)，角度要適當調整。
3.將瓶蓋的1.4cm凸緣的下部觸碰到潷水器瓶口的內緣，使瓶口位於潷水器瓶口的中心。
4.倒的時候需要動作輕壹點。不要讓酒流出太快，註意控制酒流出的速度要壹致。
5.當註入醒酒器的酒量約為三分之二時，需要稍微放慢速度，通過光線註意沈澱物的移動位置。
6.使用醒酒器時要註意:不必將瓶底的酒全部倒入醒酒器，因為瓶底的沈澱物很多。當大部分葡萄酒被註入到醒酒器中，沈澱物逐漸堆積在酒肩上時，醒酒程序就完成了。