首先是鮮豌豆汁平菇
配料:新鮮豌豆、平菇、鮮汁、大蒜。
練習:
1.豌豆洗凈，瀝幹水分，平菇浸泡，洗凈撕成碎片，大蒜去皮切塊。
2.Zyrnior STAUB搪瓷鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。
3.在預熱的鍋裏放壹湯匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4.倒入豌豆，翻炒壹兩分鐘。
5.加入平菇翻炒至變軟。
6.加入壹湯匙半美味的果汁，攪拌均勻，蓋上蓋子，燉三分鐘。
二、鮮黃花菜豌豆雞蛋湯
配料:加工過的黃花菜、新鮮豌豆、雞蛋、雞湯或水。
調料:食用油、鹽、香油。
練習:
1，處理新鮮黃花菜，擠出水分，豌豆洗凈，雞蛋打成蛋液。
2.將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰。
3.倒入豌豆，煮到水再次沸騰，然後倒入黃花菜。
4.鍋裏的湯燒開後，倒入蛋液，待蛋液凝固後關火。
5.加入少許鹽和香油調味。
小貼士:
1.燙和泡都不會影響黃花菜的鮮嫩口感，也不會被泡。
2.新鮮黃花菜放在保鮮袋裏可以保存1周左右。
3.食用前數小時將新鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換水壹次為佳；或者用開水燙過壹次後用冷水浸泡2小時，以免引起中毒。