怎麽才能讓淡奶油打發？

手動打發淡奶油比較慢，不過可以多嘗試幾種工具。大家在手動打發淡奶油的時候，除了要加糖之外，還要在淡奶油中加入壹大勺全脂奶粉，這樣可以加快打發的速度。如果用手動打發淡奶油，淡奶油的含脂量也很重要，最好選擇含脂量高的。在打淡奶油之前，最好把淡奶油放在冰箱裏冰壹下，使淡奶油的溫度降低。

1、手動打發相對而言，比較花時間好力氣，但是還是可以打出來的。具體步驟如下：

（1）在使用前冷藏十二小時為宜，並且把用來打奶油的盆同樣放在冰箱冷凍半小時也可以冷藏三至四小時；打發用的攪拌器最好也放在冰箱冷卻半小時。

（2）再將淡奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放壹個加有冰塊和水的盆，保持低溫有助於打發淡奶油）。

（3）打發淡奶油最好加糖粉，並且需要註意的是奶油最好沒過打蛋頭壹半以上。

（4）然後始終朝著壹個方向打發，比較耗時間好力氣。

2、用電動攪拌器打發，比較節約時間，也比較方便，能控制好力度和量，具體步驟如下：

（1）攪拌器置於攪拌缸內，未打發奶油容量不能低於缸容積的十分之壹，也不能高於缸內容積的四分之壹，否則會影響產品的質量。

（2）用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，出現沒有光澤的情況，並且提起攪拌器時，出現軟峰即可。