信水玄餅的做法
材料:鹽櫻花5朵。
輔料:糖15g，紅糖60g，水45g，豆粉適量，白涼粉8g，水200g。
練習步驟:
1.原材料準備好了。
2.將鹹櫻花用冷水浸泡，有利於去除鹹櫻花中多余的鹹味。也有利於花朵更好的展開。
3.將水、白涼粉、細砂糖壹起倒入鍋中，用中小火略煮開後立即關火。
4.關火後靜置3分鐘，水信餅就晶瑩剔透了。
5.倒入圓形模具中，用筷子或鑷子將泡好的櫻花放入水心軒蛋糕的混合液中。筷子握住短柄，上下按壓展開花瓣。
6.讓它在室溫下靜置大約壹個小時。如果喜歡吃冷食，可以放冰箱30分鐘。
7.將水心軒餅倒扣蓋在盤子上，然後雙手輕敲使其成型，水心軒餅就會掉出來。
8.完美脫模。
9.炒黃豆。
10.用研磨杯研磨成細粉。
11.大豆粉已經磨好了。
12.篩選壹下。
13.更細膩的豆粉就完成了。
14.現在開始煮紅色糖漿。
15.60g紅糖加45g水煮沸，再用小火煮沸至融化混合，再用中大火加熱至起泡，質地開始變稠，不要太稠，再用小火煮沸成糖漿。
16.櫻花水心軒蛋糕加入適量紅糖。
17.加入適量的豆粉，就大功告成了。