所有材料都是混合的。揉成光滑柔軟的面團。水不要壹次全部倒進去，保持20G左右。揉面的時候觀察狀態，看要不要加。
壹種傳統油條的制作方法，包括以下步驟:
1面團搓圓放入盆中，抹上少許油(防粘)再蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置壹夜。天氣忽冷忽熱。
2.第二天早上取出面團，分成兩份。撣去案板上的灰塵，把它卷開。碾壓時，邊碾壓邊碾壓。先伸開，再卷開。不要卷得太寬，盡量拉長。因為太寬了，後面在鍋裏煎的時候要拉長。
3.將搟好的面團切成條狀。
4.把兩者放在壹起，用筷子壓在中間，然後就可以炸了，油溫要高。
5、捏面條的兩頭，拉長，捏緊兩頭，出鍋後會膨脹，如果沒捏緊，就要松鍋。
6.油條入鍋後要不斷翻動，使其迅速膨脹，受熱均勻，炸至金黃色。
7.這個方面團醒後不會太粘。在案板上撒壹點粉就行，不要抹油。不然油條粘不到壹起。當妳把它放進鍋裏，它就變成了兩個。切開壹個漂亮的大洞，看看裏面。
擴展數據:
1，泡打粉盡量用無鋁泡打粉。這樣更安全。
2、小蘇打不能用堿代替。
3.面團揉好後，放入冰箱，放松壹晚。
4.取出面團時要輕柔。用刮刀鏟出來，主要是避免傷到面團。松弛的面團不能再揉或折疊。
5.用於和面的水是冷水。