玉米油55
低筋面粉100
發酵粉2
木糖醇30
核桃30
小蘇打1
雞蛋1
佐料
黑芝麻適量
蕎麥核桃酥的制作方法
第壹步
1.準備低筋面粉，木糖醇，黑芝麻，核桃仁，玉米油，雞蛋，小蘇打，泡打粉。
第二步
2.用烤箱烤核桃仁，中層175度烤8分鐘。烤好後放涼待用。
第三步
3.將雞蛋、木糖醇、玉米油放入盆中(雞蛋為全蛋液)。註意:最後留10g左右蛋液刷。
第四步
混合均勻
第五步
5.篩入少量粉末
第六步
篩入小蘇打
第七步
7.篩入發酵粉
第八步
8.核桃仁涼後，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
第九步
9.把它放在面團裏
第十步
10.充分混合
第十壹步
11.分成30克的小面團。
步驟12
12.展平，模具都可以。
第十三步
13.刷蛋液
步驟14
14.加入幾粒煮熟的黑芝麻
第十五步
15.放入烤盤
第十六步
16.烤箱中層，175度，烤15分鐘。
烹飪訣竅
因為是給老人吃的，木糖醇微甜，脆香，也可以用月餅模具。上次用了壹次，比較粗，小壹點，厚壹點，還不錯。這裏的核桃仁烤了82克，實際用了30克左右。