1、先做白醬。黃油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。
2、黃油融化，加入面粉炒勻，加入牛奶拌勻，收濃之後關火備用。
3、雞腿去骨，切成壹口大小，用少許鹽，現磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分鐘或者過夜。?
（冰鮮的雞腿有腥味，加些姜蓉腌制可以去除。）
4、紅蘿蔔，土豆去皮切成滾刀小塊。洋蔥去皮切塊。西蘭花掰成小朵。
5、雞腿表面裹上薄薄壹層的面粉，煎到表面熟盛出備用。
6、煎過雞腿的油先來炒洋蔥，出香味後加入土豆紅蘿蔔塊翻炒到半熟。加鹽和現磨白胡椒調味。
7、加入蓋過食材的水，約800ml左右大火煮開，中火繼續煮10-15分鐘。
8、用筷子插過土豆，土豆軟熟之後加入雞腿，西蘭花，白醬壹起拌勻。
9、繼續煮5分鐘，期間要壹直攪拌避免粘鍋。西蘭花煮熟後，試試味道，加些鹽和現磨白胡椒調味即可。加少許的雞精來提提味兒也不錯。如果不想放雞精，可以加幾滴的生抽。喜歡奶香再濃郁壹些的，可以加些淡奶油。湯汁不要收的太多，水不夠還要補充壹些。放涼之後湯汁會更濃些。
10、隔夜的奶油燉菜和米飯，放在壹起，表面撒上芝士烤壹下，就變成了白醬焗飯，也是很好吃的。