材料制備
做炒雞肝，需要準備以下材料:
-500克雞肝。
-1青椒
-紅辣椒1
-適量生姜
-適量洋蔥
-鹽量
-適量的料酒
-淡醬油
-適量的糖
-適量的油
步驟描述
1.雞肝洗凈，用刀切成小塊，加入適量料酒和生抽腌制10分鐘。
2.青椒、紅椒切小塊，姜切片，蔥切小塊備用。
3.加熱鍋，冷卻油。將腌制好的雞肝倒入鍋中翻炒至雞肝變色。
4.把炒好的雞肝撈出備用。
5.鍋中留少許底油，爆香姜片和蔥段。
6.將剁碎的青椒和紅椒倒入鍋中翻炒。
7.翻炒至青紅椒變軟，再加入糖和鹽調味。
8.將炒好的雞肝倒入鍋中，翻炒均勻。
9.最後加入適量醬油，翻炒均勻後即可食用。
營養價值
炒雞肝是壹道有營養的菜。雞肝含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素a等營養物質，紅辣椒、青椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能增強人體免疫力，促進新陳代謝。
技巧
1.炒雞肝要把握火候，不要炒的太多，否則會影響口感。
2.炒雞肝的調料要適中，不要放太多鹽和糖，否則會影響健康。
3.炒雞肝可以根據個人口味加入適量的辣椒或胡椒等香料增加口感。