火麻油屬於屬於物理初榨油。
優質的火麻油是采用物理冷榨的方式生產，初榨火麻油是沒有經過精煉過的油，是利用物理冷壓榨技術保留了火麻中原來的味道和營養的油，並且無添加任何其他物質，是可以直接生吃的油,火麻油的成分為火麻仁，火麻仁桑科植物大麻的幹燥成熟果實，火麻仁含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。
壹般來說，火麻油比較好的吃法是早上空腹10毫升左右，可以補充維生素E，起到潤腸通便的功效，還可以提高身體的新陳代謝，火麻油中含有的亞麻酸成分，可以通過促進脂肪線粒體的活性，消耗體內多余的熱量，這樣可以防止脂肪的蓄積，可促進脂肪的分解，但註意不可過量食用。
火麻油的吃法
口服：這是食用火麻油最為直接的方法，建議早上空腹食用，若覺口感不佳，可以加入少量蜂蜜同食，能起到潤腸能便的作用。
涼拌：火麻油可以用作調味品，加入涼拌菜中，無需加熱，營養又健康。
入湯：火麻油可以加入煲好的湯品中，為了保證火麻油的營養元素，建議在湯煲好起鍋時加入壹勺或者兩勺火麻油食用。
清蒸：平時在清蒸菜品時，可以加入壹到兩勺火麻油，同理，為了讓火麻油發揮最大功效，建議起鍋時加入。