原材料準備
做牛肉丸的原料很簡單。我們需要準備以下材料:
1.牛肉末:500g
2.面包屑:50g
3.雞蛋:1；
4.姜末:適量；
5.蔥花:適量；
6.鹽:適量；
7.醬油:適量；
8.料酒:適量；
9.花椒:適量；
10.油:適量。
步驟的詳細說明
1.將牛肉末放入大碗中，加入適量鹽、醬油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；
2.將面包糠放入碗中，加入適量水，攪拌均勻備用；
3.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻備用；
4.蔥姜切段，放入碗中備用；
5.將腌制好的牛肉末放入面包屑中，攪拌均勻，揉成小球；
6.將揉好的牛肉丸蘸蛋液，再蘸面包糠，放入盤中備用；
7.熱鍋放油冷卻，將蔥姜末炒香，再加入適量水燒開；
8.將準備好的牛肉丸放入鍋中，中火煮10分鐘；
9.最後大火收汁，煮至湯汁濃稠。
技巧
1.做牛肉丸時，可以加入適量的蔬菜和豆腐，增加營養；
2.煮牛肉丸時，可以加入適量的姜片和香葉，增加風味；
3.煮牛肉丸時，可以加入適量的醬油和糖來調節口味。