材料:老豆腐壹塊，香菇幾個，洋蔥半個，五花肉200g，小米椒幾個，蒜粒幾粒，植物油適量，料酒少許，醬油少許，澱粉少許，香油少許。
練習:
1.首先，我們準備壹塊老豆腐，把它切成塊。幾個蘑菇，洗凈去根，也切成塊。半個洋蔥，切成小塊。準備200克五花肉，去皮，先剁碎，再剁成肉末。
2，然後我們準備小料，幾個小米椒，切成圈。將大蒜壓平，切成粉末備用。
3.所有食材準備好後，我們開始炒菜，燒熱鍋，往滑鍋裏加入植物油，倒出熱油，加入冷油，在鍋底撒上鹽。這樣處理主要是為了防止豆腐粘鍋。
4.油溫五成熱時，倒入豆腐片，將疊放的分開，並經常搖鍋，使豆腐受熱均勻。煎完壹面，翻過來再煎另壹面，約5分鐘。豆腐兩面呈金棕色時，倒出備用。
5.鍋裏再燒油，倒入肉末翻炒片刻。肉末煸炒變色後，倒入蒜末和小米椒壹起翻炒出蒜味。沿鍋邊倒入少許料酒，翻炒幾下去除腥味，加入2克醬油調顏色，顏色攪拌均勻後關火。
6.準備壹個砂鍋，倒入洋蔥片，用手打碎。加入蘑菇，依次放入炒好的豆腐。然後上炒好的肉末，再倒入適量的水，水的量和配菜的量相等。少加壹點鹽，倒入10g醬油。
7、先開大火燒開，再轉小火燜10分鐘。10分鐘後，加入少許澱粉，將湯汁勾芡，然後淋上香油，撒上蔥花，這樣砂鍋燉豆腐就完成了。