葛根粉是壹種藥食同源的物質，口感非常好，食用價值很高，有助於增強人體免疫力，延年益壽，抗癌，調節內分泌。平時我們可以在可靠的購物網站，或者超市、藥店等地方購買葛根粉。所以葛根粉在超市、藥店、網店等地方都有賣。
葛根粉的註意事項和要點:
純葛根粉不是外觀潔白無瑕，而是略帶褐色，有結晶光澤。淡黃色的葛根粉質量次之，如果是灰色的，就是沒有通過生產工藝和衛生條件的產品。我們可以取少量的葛根粉放在嘴裏。純葛根粉，入口即化。
因為葛根粉性涼，吃了會有涼涼的感覺，還會有壹些人參味。如果吃起來酸酸的，有腥味的，就不適合購買。將純葛根粉放入碗中與開水混合。水溫不夠的話，會是乳白色的糊狀。當水溫達到90度以上時，會出現透明膠體，附著力強，略帶淡黃色，無異味。
如果調配後顏色太白，可能是添加了其他澱粉或滑石粉改變了顏色。葛根粉用開水沖調後會自然地呈線狀流下，就像面條壹樣，這是葛根粉區別於藕粉、土豆粉等其他澱粉的重要特征。不純的葛根粉用勺子往下攪拌後很難成線。
參考以上內容:百度百科-葛根粉