今天我就來和大家分享壹下這個蒜燒鯰魚的方法。簡單又好吃，很容易看出來。而且鯰魚味道很重，我家自制的腌姜和紅辣椒很好吃。好吃到極致。每次我做這個菜，我老婆都特別喜歡。第壹天吃鯰魚，剩下的湯可以明天和老豆腐壹起燉，或者和葉菜壹起燉。也很好吃。
蒜茸燜鯰魚。
材料:1000g鯰魚，3根腌姜，6根腌紅辣椒，壹小碗蒜，幾段蔥，壹勺豬油。
生產方法:
1.鯰魚洗凈切塊備用。
2.加入少許料酒和適量澱粉拌勻。
3.生姜和紅辣椒浸泡後放入粉碎機中備用。
4.將大蔥切成幾段，大蒜切塊。
5.取少許澱粉放入清水中制成水澱粉。
6.鍋裏放植物油，倒入糊好的鯰魚，翻炒幾下倒出，這樣鯰魚更入味。
7.將準備好的豬油放入鍋中，加熱，放入姜末和紅椒沫，加入壹勺豆瓣醬，翻炒至香。
8.將切好的蒜片倒入鍋中翻炒。
9.將塗油的鯰魚放入鍋中。
10.加入水、料酒、胡椒粉、糖醬油、生抽、白醋、雞精煨五分鐘。
11.壹邊燒，壹邊輕輕翻動鯰魚，最後放點蔥，稍微煮壹下，用水澱粉勾芡，馬上就可以出鍋了。