1，脆皮龍裏魚排:
龍裏魚頭去皮，肉切片，用鹽和胡椒粉腌制。先蘸面粉，再拖蛋液，再裹上面包屑。在六七成熱的油鍋裏炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，準備番茄醬。
2、蒜汁龍魚:
大蒜切碎，加入蠔油、醬油、黑胡椒、食用油、橄欖油和果汁；將龍魚從冰箱中取出，解凍，用廚房紙巾吸幹表面水分，用斜刀切薄片；將切好的龍利魚均勻的塗上澱粉。
裹上澱粉後，均勻裹上調好的汁，腌制20分鐘；腌制好後整齊的放在烤盤上，烤箱220度預熱15分鐘，放入烤盤。
3、番茄龍魚:
解凍後用廚房紙擦幹龍利魚，切成15cm見方的塊，用橄欖油、少許黑胡椒、姜絲腌制15min。用刀在番茄上面劃壹下，用開水燙壹下，就好剝了！將去皮的西紅柿切成小塊待用。
將腌制好的魚放入沸水中焯壹下，然後取出加熱5鍋，然後倒入適量的油，倒入番茄翻炒成汁，加入兩勺番茄醬，倒入壹小碗水。煮沸後，加入魚塊和蔬菜，煮兩分鐘。半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中煮大貨，收汁至濃稠。然後加入壹勺鹽和壹撮糖調味。