洋薊(拼音:yang jììì。學名:洋薊(英文洋薊，意為:Carciofo)，又名洋薊、洋薊、法國洋薊、全球洋薊，為洋薊屬植物，生長於地中海沿岸，香港壹般根據其意大利語發音翻譯為雅芝竹或subzhi竹。
它的花蕾可以用來烹飪，最初是通過意大利美食傳入中國社會的。現在分布在中國大陸，包括上海、浙江、湖南、北京、雲南、陜西和山東等省。
它屬於菊科。(菊科)雙子葉植物，多年生雙子葉草本植物和蔬菜。洋薊吃起來介於鮮筍和蘑菇之間。具有解渴解酒的功效，營養豐富，強身健體，養顏美容，食用價值高，有“蔬菜之王”的美譽。[1]?
洋薊花又名法國百合、菊花薊、洋薊、荷花百合，為菊科洋薊屬多年生草本植物。起源於歐洲地中海沿岸，羅馬人早在2000年前就開始吃它了。目前歐美的植物很多，法國種植最多。19世紀從法國傳入上海，在上海、浙江、湖南、北京、雲南等地均有栽培。近年來，西歐、美國等發達國家和地區對洋薊的消費和進口不斷增加。罐頭產品在國際市場上供不應求。為滿足國際市場的需求，中國臺灣省省有大面積種植，產品主要出口創匯。