1紅辣椒不夠好。
要用紅油做辣椒，工藝比較復雜。不是隨便買點辣椒面燒點油就能灌進去的。
1.1辣椒面最好現做，放久了會失去應有的風味。選擇質量好、色澤鮮艷、果肉厚、辣度適中的新鮮幹辣椒。
1.2在準備好的辣椒面中加入壹定量的香辛料混合粉(壹般是花椒、胡椒、八角、茴香、白紐扣、香葉)，香辛料粉不要太多，但最好買這些香辛料，用石臼碾碎。現磨的香料味道最好。
1.3油加熱後，先炒姜片，再炒蔥蒜，再炒核桃仁，再炒壹些香料(花椒、八角、茴香、白紐扣、香葉)。這些材料都不能炒，炒完要拿出來。這種油夠香的。)
1.4剩下的就是把準備好的油倒進辣椒面裏，註意油溫(這個妳應該知道怎麽做)
2基礎調料需要升級。
檢查妳的調味品，看看是否有必要升級醬油，醋，味精和雞精。太便宜的調料，很難帶出好味道。
3碗底準備
普通面條碗底，鹽，糖，味精，雞精，紅辣椒，醬油，蔥，蒜末，芽菜末(酸菜)。試試這個。如果不好吃，來找我。
4制作哨子
口哨是可以炸的吧？只要選擇相對新鮮的食材，比如豬肉、牛肉、肥腸、雞雜等等，應該是沒問題的。