面粉200克，雞蛋2個。
韭菜肉餡半斤100g
香菇四鹽
十三香姜
味精油
肉餡韭菜盒子的制作步驟
韭菜盒子裝肉方法圖解11。準備肉、面粉、雞蛋、韭菜、蘑菇。
韭菜盒子裝肉的方法圖解22。將面條倒入容器中，將70-80度的開水壹點壹點的撒入容器中。這就是用筷子攪拌。當60-70%的面粉變成面團後，放置約10分鐘，待加熱的面粉不再燙手後，加入溫水繼續活面。(可以把韭菜盒子和面團做的更軟壹些。)
肉餡韭菜盒子的做法說明33。蓋上面團，“醒”壹個小時。
插圖的做法，肉填充韭菜盒44。炒雞蛋:炒鍋裏放平時兩倍的油(推薦花生油，大豆油有豆腥味)。八成熱時，改火，倒入蛋液。小心用小火。不要讓雞蛋完全煮熟，但要非常嫩。
韭菜盒子裝肉的方法圖解55。把肉和蘑菇炒壹下備用。
肉餡韭菜盒子的做法說明66。韭菜洗凈放入幹凈的漏筐中，瀝幹水分。切成0.5厘米。
肉餡韭菜盒子77做法圖解。將雞蛋、韭菜、肉餡、香菇放在壹起，加入鹽、十三香、姜、味精調味。
肉餡韭菜盒子的做法說明88。開始包裝韭菜盒子
肉餡韭菜盒子99做法圖解。鍋裏倒油，放入準備好的韭菜盒子裏，烙至兩面金黃。
韭菜盒子裝肉方法圖解1010。完美。