原料:芹菜200克，蝦100克，精鹽，食用油等。
做法:芹菜去葉，洗凈切成小塊備用。蝦仁洗凈，瀝幹水分，放入鍋中，加入適量食用油，翻炒2分鐘。放入芹菜翻炒至熟，撒上適量精鹽即可食用。
功效:蝦富含蛋白質、磷、鉀、鈣等礦物質和微量元素。和芹菜壹起吃可以減脂減肥。
芹菜的營養價值:
芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦質元素的含量也高於壹般的綠色蔬菜。據測定，每100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg，其中蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量約為番茄的20倍。
芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經，有利尿除心下之熱的功效。具有祛瘀健脾、清熱平肝、清濕熱、消腫解毒、降血壓、止頭暈的功效。
芹菜的鈣、磷含量高，能鎮靜保護血管，強健骨骼，預防兒童佝僂病。
蝦的營養價值:
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含有較少的必需氨基酸，但它是壹種平衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。