活魚怎麽吃？

壹種食用活魚的烹飪方法包括首先將活魚消毒，然後註入高度酒精的液體，從頭到尾剝去魚皮，在魚身兩面劃線，但不要刮，將刮過的魚身浸泡在準備好的調料中，然後在油鍋中用大火煎兩面，用衛生膜或千層皮覆蓋在煎好的魚身表面，將魚皮變回原狀，最後從肛門取出魚腸並擦拭。本發明烹飪的魚形象逼真，味道鮮美，不像活魚那樣腥，大大延長了魚的壽命。

主權術語

壹種食用活魚的烹飪方法，其特征在於:a .將活魚放入配制好的消毒劑中進行消毒，殺死魚體和魚鰓上的各種疾病、害蟲和病毒；b .從活魚口中註入高度白酒，註入量為魚體重的0.8-1.5%，對活魚進行麻醉；c、將活魚的魚皮連同魚頭上的魚鱗壹起剝到魚尾，魚尾不留整條魚。用尖刀每隔0.5-0.8cm在魚體兩面劃壹道，但不劃到魚體的肉。d、將劃好的活魚身在事先準備好的調料中浸泡5s，然後取出用濕布裹住魚頭，用手捏住活魚的頭尾，將魚身放入大火的油鍋中，兩面翻動數秒，使魚身熟而不老。e、將兩條與活魚魚身形狀大小相同的衛生塑料薄膜或數千張皮，覆蓋在炸好的魚身兩側，然後將剝到活魚尾端的皮和上面的魚鱗翻回原狀，用尖刀從活魚肛門處取出活魚的腸子並擦拭幹凈，再用衛生紙將腸子堵住，即煮熟後裝盤食用。