1、雞蛋是我自己加進去的，不知道傳統做法是否有加雞蛋，加了雞蛋的面糊口感更好，也能增加營養；
2、面糊的稀釋程度和煎餅面糊壹樣，用勺子舀壹些面糊倒下可成流瀉狀為最佳。面糊不要調的太稠，太稠了制好的蘿蔔絲餅外皮厚實，缺少酥脆感，吃進嘴裏滿口是面的味道，影響口感；
3、蘿蔔絲最好用刀切，但也不要切得太細，太細了會失去蘿蔔爽脆的口感；
4、食鹽有很強的滲壓作用，蘿蔔絲中加入食鹽，可以充分殺掉蘿蔔裏含有的水分；
5、殺出水分的蘿蔔絲壹定要用手擠幹水分，否則拌好的蘿蔔絲餡水分太多，蘿蔔絲會失去爽脆的口感；
6、建議家裏準備壹個深壹點直徑小的奶鍋，平常用來做油炸食物，可以減少用油量，炸過食物的油不要再用於炒菜，以免二次加熱產生更多的反式脂肪酸，氧化、聚合、環化物，這是我們家庭餐桌上的“地溝油”，同樣不利健康，炸過食物的油冷卻後倒在瓶子裏，平常可以拌涼拌菜；
7、大勺子在熱油鍋中浸壹下，面糊舀入勺子中不會粘連勺子，有利於後面制作好的蘿蔔絲餅脫模；
8、放入大勺子中的食材比例，以面糊：蘿蔔絲：面糊==1:1:1比例為最佳；
9、如果面餅與勺子不能自動脫離，可用壹根牙簽在面餅與勺子接觸的邊緣輕輕劃壹下，即可達到脫模目的。