小時候，我們總愛吃媽媽做的榨醬面。制作過程雖然簡單，但是湯汁的量和面條的粗細都需要多年的經驗積累。本文特意為大家收集整理了醬爆豬肉面的做法，希望大家喜歡！
食品
配料:面粉適量
輔料:雞蛋1個，水適量，鹽少許，豆瓣醬150g，辣椒油適量，糖少許，瘦豬肉80g，黃瓜1根，小辣椒1個。
步驟
1，豬瘦肉切成細絲。
2.將醬汁倒入碗中，加入少許水，攪拌均勻。
3.將黃瓜切成細絲備用。
4.將面粉加入雞蛋中，加入少許鹽和水攪拌均勻，揉成光滑的面團。
5.蓋上面，醒20分鐘。
6.將肉絲用清水浸泡數次洗去血水，擠幹水分備用。
7.將小辣椒剁碎，將煮熟的花生碾碎備用。
8.將辣椒油倒入鍋中加熱，然後放入肉絲翻炒。
9.倒入調味汁。
10，加入剩余的辣椒油拌勻。
11.翻炒幾分鐘。等醬香了，放入辣椒和花生，攪拌均勻。
12.將面團揉勻，搟成薄片，折疊，切成條狀，撒上幹面粉防止粘連。
13，鍋中加水燒開，放入面條煮熟取出，放入醬料和黃瓜絲拌勻。
技巧
1，煮面的時候看著，防止溢出。
2.削面時撒幹面粉防止粘連，下鍋煮時抖掉幹面粉。
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