壹類是太湖的定居魚類,如鯉魚、鯽魚、鯿魚、鯿魚、鰱魚、銀魚等。
二是江海洄遊魚類,如鰻魚、鰣魚、東方鲀;
三是河湖洄遊性魚類,如草、青鯉、鰱魚、鱅魚等。
目前,太湖主要經濟魚類資源有鰱魚、銀魚、黑魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、草魚、青魚、鰱魚、鱅魚、鰻魚、花魚骨、鯰魚、鱖魚、黑魚和河塘魚。
擴展數據:
太湖豐富的水產資源,為地處太湖之濱的蘇州提供了豐富的食物資源。盛產的銀魚、鯖魚、白蝦並稱為“太湖三寶”,馳名中外。
太湖三白是銀魚、銀魚、白蝦。
太湖銀魚:肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無腥味,可做各種菜肴。日本人經常把銀魚和鯡魚籽、海膽醬和調味品混合在壹起,做成珍貴的菜肴。曬幹的銀魚,其色、香、味、形長期不變。做菜前用水浸泡使其軟而無骨,做各種時令菜肴。
太湖白魚:又名“鰷魚”,因“頭尾朝上”而得名,是肉食性經濟魚類之壹,體窄,側平,骨鱗細密,閃著銀光。沒有養殖過,主要靠自然捕撈。白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,看起來像鰣魚。
太湖白蝦:白蝦殼薄,肉嫩,味道鮮美。白蝦去皮出肉率高,還可以加工成蝦幹。剝皮後就是“開湖”。蝦也可以入藥。內服有托裏解毒的作用。
參考鏈接:百度百科-太湖