七彩山雞野蛋與普通雞蛋的主要營養成分不同,如蛋白質、脂類、維生素、鈣、鐵等。更多的區別是家養的雞是人工飼養的。如果飼料長期含有壹些有害物質,可能會儲存在雞蛋裏,降低其食用價值。而野雞壹般吃的是天然食物,食物更健康、更多樣,所以野蛋的營養會更均衡、更安全。
野雞蛋純天然、無汙染、無藥物,蛋黃大、蛋清濃、蛋白厚而嫩、味道鮮,易被人體消化吸收。它們含有大量的卵磷脂、維生素A、B和E、微量元素、碘、鋅和硒,是理想的高維生素、微量元素和氨基酸的天然保健食品。
野雞蛋又名山雞蛋,富含優質蛋白質,每百克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋的蛋白質大致相當於三條魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。野生卵的外殼有褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色,平均縱徑4.37厘米,平均橫徑3.43厘米。
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