魚250克，蘿蔔250克，韭菜芽20克。
白糖、醋、澱粉、鹽、白酒、蔥花。[HaoChi123.com]
特殊顏色:
入口醋魚片。[HaoChi123.com]
練習:
1.準備材料和調料。
2.韭菜芽洗凈後，剝去外層薄膜。
3.將韭菜芽切成5厘米的小塊。
4.將魚洗凈，沿著魚的大骨頭切魚片。
5.將魚片切成5厘米左右的片。
6.取壹個碗，將魚塊放入碗中，加入適量的鹽。
7.加入壹勺白酒。
8、加入適量澱粉。
9.用手揉勻，腌制十分鐘。
10.蘿蔔洗凈去皮。
11.蘿蔔十字切絲，切片備用。
12.熱鍋倒入油，油面微微冒煙後，放入腌制好的魚塊。
13，將魚煎至壹面金黃，然後翻面煎。
14.魚變色後，放入碗中備用。
15，另起油鍋，放入蘿蔔片翻炒。
16，蘿蔔片變得有點透明的時候，把魚塊放入煎鍋。
17，放入沒有魚和蘿蔔的清水中。
18.湯燒開後，放入準備好的韭菜芽。
19-22.湯變白後，加入準備好的調料:醋、白糖、醬油、壹勺鹽。
23.玉米澱粉用清水攪拌成濕澱粉。
24.湯煮開後，加入濕澱粉，翻幾下，撒上蔥花。
小貼士:
1，魚塊和蘿蔔壹定要輕輕翻炒，避免魚塊散開。
2.炸魚塊的目的是使魚塊不易散開，保持形狀。
3、醋魚塊可以不用蘿蔔做魚，但是加了蘿蔔之後味道會更豐富。