時間:
1.如果用普通鍋，大火燒開後，轉小火燉1.5到2小時。
2.如果使用高壓鍋，SAIC會按40分鐘，然後燉20分鐘。
普通鍋煮牛筋要加的水量和煮的時間:
1.加水量:不加牛筋。
2.烹飪時間:大火燒開後，轉小火燜1.5至2小時，再小火燜40分鐘左右，不用開蓋。
高壓鍋煮牛筋要加的水量和煮的時間:
1.加水量:不加牛筋。
2.烹飪時間:SAIC壓制後40分鐘，然後燉20分鐘。
生產步驟:
1.解凍肌肉，用冷水洗兩遍，洗去多余的血。
2.將蹄筋切成雞蛋大小，放入冷水鍋中，大火燒開，邊煮邊用勺子撇去浮沫。這個過程將持續大約5分鐘。
3.撇去浮沫的牛肉和湯汁就清爽多了。將步驟3中的調料、醬油、鹽倒入鍋中。如果水不夠，就加熱水。
4.蓋上高壓鍋，SAIC後燉40分鐘左右，壓力釋放後再開蓋。
5.如果想讓牛筋爛的快壹點，可以在燉肉裏放點山楂，但是不要放太多，不然會很酸。
6.燉的時候別忘了往鍋裏放開水，也不要過早放鹽。另外，牛筋雖然難煮，但也不宜煮太久，用筷子很容易紮到。當然，醋也可以倒入鍋中，也可以幫助牛筋更快腐爛。
以上信息僅供參考。如果妳需要更多的信息，建議妳閱讀相關的食譜或詢問有經驗的廚師。