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生炒牛肉的做法有多嫩?

生煎牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質,其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要,可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群,補充失血,修復組織。

佐料

牛肉

500克

佐料

胡蘿蔔200克

適量的油

醬油適量

料酒適量

適量的鹽

適量的素食

雞精適量

八角形5g

適量熟大豆油

適量切碎的洋蔥

姜末適量

生炒牛肉的做法

1

新鮮牛肉500克,放冰箱冷凍,比較容易切。

2

胡蘿蔔切片,洋蔥切碎,姜切片和八角。

牛肉切片,註意切片的大小和厚度。

切好後放在盤中備用。

燒熱鍋,加入油。

油加熱後,放入八角炒出香味,然後取出。

爆炒牛肉。

牛肉油炸變色後,

加入適量的料酒,

10

加入適量的醬油。

11

加入適量的鹽、雞精、蔥花、姜片、

12

翻炒後,加入切片的胡蘿蔔。

13

加入少量水(最好是高湯),蓋上鍋蓋燉壹分鐘。

14

出鍋前加入素餐,倒入亮油。

技巧

小貼士:牛肉的纖維組織比較粗,結締組織比較多,所以要橫著切,長的纖維要切掉,不要順著纖維組織切,否則不好吃,不耐嚼。