牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。
佐料
牛肉
500克
佐料
胡蘿蔔200克
適量的油
醬油適量
料酒適量
適量的鹽
適量的素食
雞精適量
八角形5g
適量熟大豆油
適量切碎的洋蔥
姜末適量
生炒牛肉的做法
1
新鮮牛肉500克，放冰箱冷凍，比較容易切。
2
胡蘿蔔切片，洋蔥切碎，姜切片和八角。
三
牛肉切片，註意切片的大小和厚度。
四
切好後放在盤中備用。
五
燒熱鍋，加入油。
六
油加熱後，放入八角炒出香味，然後取出。
七
爆炒牛肉。
八
牛肉油炸變色後，
九
加入適量的料酒，
10
加入適量的醬油。
11
加入適量的鹽、雞精、蔥花、姜片、
12
翻炒後，加入切片的胡蘿蔔。
13
加入少量水(最好是高湯)，蓋上鍋蓋燉壹分鐘。
14
出鍋前加入素餐，倒入亮油。
技巧
小貼士:牛肉的纖維組織比較粗，結締組織比較多，所以要橫著切，長的纖維要切掉，不要順著纖維組織切，否則不好吃，不耐嚼。