品酒是運用感官和非感官的技巧來分析葡萄酒的原始條件，判斷葡萄酒可能發生的變化。客觀獨立的思考能力是品酒準確的重要關鍵。可以分為:壹個眼神，兩個吸入，三個產品，四個總結。
1.看它的顏色，清澈，明亮，深紅色，有光澤。
2.聞壹聞它的香味，精致、和諧、柔和、綿長。
3.品嘗它的味道，醇厚，甘甜，綿綿，純正。
4.品酒可以分為盲品和對比品，品酒和品酒的最佳時間是早上10: 00左右。這個時候不僅光線充足，人的精神和味覺也能更加集中。
紅酒和菜肴的搭配:
壹般來說，紅酒更適合搭配紅肉、奶酪、醬料和培根制品。比如烤羊肉要配醇香的紅酒。適合紅酒的中餐:烤鴨、烤雞、烤肉、火腿、蘑菇、帶醬煙熏食品。適合紅酒的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、雞蛋。
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