立冬要吃餃子。
在中國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，在立冬這天改善壹下生活，好吃不過餃子，在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。
立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始，鬥柄指向西北，太陽黃經達225°，於每年公歷11月7-8日之間交節，立，建始也，冬，終也，萬物收藏也，立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態，其氣候也由秋季少雨幹燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。
農事活動
古時中國是農業國家，立冬就和二十四節氣中的其他節氣壹樣，反映氣候變化及相應的物候情況，對農業生產有著切實的指導意義。立冬時節正是南方秋收冬種的大好時段，各地要充分利用晴好天氣，做好晚稻的收、曬、晾，保證入庫質量。立冬後，北方農林作物全面進入越冬期，江淮地區的“三秋”（秋收、秋管、秋種）也接近尾聲。
立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立，此時高空西風南支波動的強弱和東移。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大範圍陰雨天氣，此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，並有寒潮和大幅度降溫，農事活動降溫防寒。