韭菜是經過充足的陽光沐浴後，生長在溫室或非溫室的土地上的蔬菜，而韭黃是將韭黃埋在沒有任何陽光的土地上生長的蔬菜。
韭菜和韭菜功效也不壹樣。韭菜性溫，韭菜性寒。韭菜吃多了不會上火，韭菜吃多了會上火。雖然我有胃腸功能蠕動的作用，但是韭菜吃多了會影響效果，反而相反。
營養上，韭菜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、煙酸、苷類、苦味素等營養成分，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，具有散寒化瘀、強身健體的作用。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進排便，治療便秘，預防腸癌。
此外，韭菜中含有的胡蘿蔔素對眼睛和人體免疫力都有好處。不僅如此，韭菜還能把消化道內的毛發、沙礫、金屬屑包裹起來，隨大便排出體外，因此被稱為“洗腸草”。
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。同時，韭菜還含有豐富的纖維素，每100g韭菜含1.5g纖維素。
總結:
從上面的營養成分來看，韭菜和韭菜黃雖然屬於同壹種食材，但是營養價值和功效完全不同，也是有區別的。如果做壹個好吃的菜譜，用這兩種食材包餃子是最好的，韭菜炒雞蛋韭菜黃很有營養。