兩人份的主料。
猴頭菇50克
200克排骨
佐料
50克胡蘿蔔
枸杞4克
4克鹽
黃酒1湯匙
水1.5升
蘇打粉1茶匙
步驟1猴頭菇燉排骨的做法
將猴頭菇浸泡在溫水中，反復擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打幫助去除苦味，清洗後擠出水分，切成小塊備用，也可以放入沸水中焯壹下。
猴頭菇燉排骨插圖
排骨洗凈後焯水，洗凈。
Step 3猴頭菇在家燉排骨。
胡蘿蔔切片，猴頭菇和排骨用水和料酒燉2.5-3小時。
猴頭菇燉排骨的簡單方法
出鍋前加入洗凈的枸杞10分鐘，加鹽調味。
第五步猴頭菇燉排骨怎麽吃？
從鍋裏拿出來放在盤子裏就行了。猴頭菇本身沒有什麽特別的味道，可以是鮮的，微苦的。這個湯的味道主要是排骨和胡蘿蔔，排骨軟爛，而胡蘿蔔和枸杞有壹種天然的甜味，可以完全忽略猴頭菇的苦味。湯清澈可口，最適合腸胃功能不好的人。
成品圖
烹飪訣竅
猴頭菇的預處理是關鍵，壹定要耐心的浸泡清洗，否則味道不好。