方法1:
煮餃子時，鍋裏多放些水，同時加點鹽，增加餃子皮的硬度。水開後，將餃子放入鍋中，用勺子攪拌，防止餃子粘鍋。當水持續沸騰時，餃子很容易裂開。水開後可以加壹點涼水。餃子浮在水面上，證明餃子熟了，可以拿出來，但不要煮過頭。速凍餃子涼粉煮的時候用小火煮，時間稍微長壹點，避免煮開。
方法二:
首先取出適量的餃子，放入冷水中浸泡三分鐘左右，確保水不要過餃子。這壹步的目的是讓餃子皮吸收足夠的水分，但不能太久。然後取鍋大火，放足夠的水估計不能過餃子，讓餃子受熱均勻。大火把水燒開，這個時候就可以放入餃子了。把火關小壹點。餃子入水後不要急著翻。等壹分鐘左右，然後用鏟子攪拌，以免粘鍋。接下來，只要它們壹個個浮起來，變得晶瑩剔透，就可以用漏勺撈出來了。
以上就是如何做凍餃子不破皮的具體解決方法。相信大家很快就能學會。